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大型商超的未来亦在重新塑造购物体验

2020-02-26 15:49微商新零售服务资讯 人已围观

简介由于受到新零售的冲击,大型商超似乎也在为了更好的有一个销售市场从而让大型商超能够有一个更好的利益,那么他们是怎么做规划的呢?Hishang可以来这里跟大家来详细的分析一下哦...

  由于受到新零售的冲击,大型商超似乎也在为了更好的有一个销售市场从而让大型商超能够有一个更好的利益,那么他们是怎么做规划的呢?沃米无忧可以来这里跟大家来详细的分析一下哦。

大型商超的未来亦在重新塑造购物体验

  1迭代升级,大型商超创新打造多场景优体验

  近年来,随着我国经济进一步发展,人民生活水平有了较大的提高。人们的收入增加了,消费观念也相应地发生了改变,消费者在“吃穿住行”上有了更多选择。大型商超作为一个与消费者的生活联系紧密的场所,逐渐从满足消费者物质需求到心理体验等多元化需求上布局。

  如今的零售行业,可谓是“百家争鸣”。线下,沃尔玛、山姆、华润万家、sp@ce天虹超市、百佳永辉、盒马鲜生等中外商超争夺市场份额;线上,天猫超市、京东超市等电商巨头加入其中,成为一股不可被忽视的新力量。内部的竞争及外部的冲击,促使越来越多的大型商超向精耕细作、深度运营的方向发展。

  ?山姆会员商店:全面升级选品策略和门店体验

  山姆会员商店作为世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店,目前在中国已开设了26家。在今年沃尔玛发展商峰会上,沃尔玛中国地产发展高级副总裁顾建章曾表示:“未来3年将对200家现有门店进行大刀阔斧的升级改造。”那么,改造升级后的山姆有何不同?

  近日,记者走访了位于深圳市龙岗星河COCO Park购物中心内开业7年的山姆龙岗店。作为深圳市第二家山姆会员商店,今年8月它进行了改造升级,目前改造升级完毕。记者了解到, 山姆龙岗店新增了助听中心、健康管理中心等互动区域,为会员提供各种知名膳食补充商品、免费的听力检查服务和高品质的助听设备。 相关工作人员告诉记者: “不久前刚给爷爷在别处买了助听器,花了2万多,而山姆的助听器性价比高多了。 ”

  记者逛了一圈后发现,改造后的山姆龙岗店还新增了山姆厨房,资深大厨在现场演示进口牛肉的烹饪方法,帮助会员深入了解商品特性和料理方式;肉类加工间,最大程度保证加工间的卫生标准的同时,引进价值上百万元的切割机进行细分切割,方便会员烹饪;商品品质上,山姆从全球各地精选4000多种高品质商品;而商品价格上,山姆下调一百多种单品价格,如60" 夏普4K电视(价格降幅高达22%)、象印微电脑电饭煲(价格降幅高达25%)。山姆通过单品驱动策略,提升了长期的价格优势,突显了会员价值。

  同时,为了应对新零售的冲击,此前山姆也积极发展电商业务,开发了在线购物平台www.samsclub.cn和移动端App“山姆会员商店”,并通过山姆会员商店旗舰店、山姆全球购、山姆京东到家,为会员提供更便捷的购买渠道。?

  sp@ce天虹超市: 服务升级,数字化深入全渠道

  为顺应消费升级,2017年天虹也顺势推出了sp@ce业态。据了解,天虹sp@ce定位为中高端的新型体验式数字化超市,其立意是以“Life-style”为本的生活空间,希望与追求品质生活的顾客分享都会生活的内涵,共创“Natural Lifestyle”(自然的生活方式)。

  近日,记者来到了位于深圳市龙华区sp@ce天虹超市 民治优城店,店内的品质服务标准随处可见,例如: 超市不卖隔夜肉、详细的商品介绍、天虹到家2小时送达等,全方位给消费者打造安全、便利的购物体验。

  在商品的品类上,sp@ce天虹超市不仅涵盖了上千种全球好物,还大力开发了“天优”“天口味”等自有品牌。 为了强化生鲜商品 ,sp@ce天虹超市民 治优城店为顾客提供了天虹超市独有的生鲜10+N服务: 水果三无退货、肉类腌制加工、生鲜礼品包装、商品使用烹饪教学等十项增值服务,力求为顾客打造高品质、优服务的餐桌,做顾客的贴心家庭餐桌管家。

  在食品安全和品质保证的道路上,由深圳市市场监管局牵头指导,深圳标准促进会联合打造的“供深食品”——“圳品”在sp@ce天虹超市上架并正式售卖。 据相关负责人介绍: “sp@ce天虹超市非常看好‘圳品’的未来前景,也期待更多优质的‘圳品’通过天虹超市传递到深圳消费者手中,从‘圳品’销售数据来看, 同比、 环比均可观。 ”

  数字化布局上,线上“天虹到家”业务满足顾客线上购买需求,支持门店商品超市直送,2小时内送到家, 线下 “自助打称”“人脸识别自助买单”“数字化大屏”等黑科技加持。记者离场时发现,数字化大屏上显示出“共服务912人,共节省2736分钟”的字样。 谈及大屏的作用,相关负责人坦言: “数字化大屏可以让数据得到最好的捕捉,有利于我们的经营,也让我们的服务和营销更精准。

  万家MART: 细节升级,营造体验式消费场景

  无独有偶,作为中国本土的老牌零售巨头,华润万家也悄悄发生着变化,打造并推进了新业态“万家MART”。11月底,万家MART宝安中心店全新亮相,该店由华润万家大卖场升级改造而来,超市面积压缩至4300㎡,SKU减少至15000个,优化了商品结构,突显了品质生活。

  记者探店时发现,万家MART宝安中心店内标注“寝、护、粮、菜、果、厨”等简单字眼的灯箱,极简又直白地指示出该区域的商品类型,便于顾客寻找所需商品。 各个区域产品在品类上延续了传统大卖场的特点,其中也精选了商品,在价格优惠的基础上也带来了品质。

  值得一提的是,万家MART宝安中心店把“餐厅”植入超市,设置了特色餐饮区,北京烤鸭、鲑鱼馆、川小面、浏阳蒸菜、北方面点等多家地方特色美食囊括其中,并设置了舒适的就餐休息区。 正值饭点,记者观察到很多购物者选择在此就餐及休息,在多种美食的诱惑下,记者也不忘体验一番,18元的“海鲜炒饭”分量足,味道好,性价比高。

  与此同时,万家MART宝安中心店也同步上线了“万家APP”,线上下单,一小时内配送到家; 线下门店,应用了自助称重、扫码购、移动支付等科技化设备。 记者现场观察到,自助结算处的消费者远远多于人工收银处。 据现场收银人员介绍: “自动收银系统应用后,相应的收银人员减少了,更多的是协助消费者进行移动支付,大多数消费者也选择用自助收银系统,人工收银处以老年消费者为主。 ”

  2大型商超重塑便利性购物体验的策略分析

  随着消费环境的改变,以往的销售方式、产品理念、销售方法等已经满足不了市场需求,为了吸引消费者的目光,大型商超纷纷对传统的零售模式进行改造升级,创造与市场发展环境相适应、能满足消费者不断增长的需求。铱星云商通过实地走访和分析观察后认为,目前各大型商超的策略主要体现在以下方面:

  立足喜好,精准定位核心客群

  大型商超作为消费者日常生活的刚需场所,客群类型众多,因此精准定位核心客群成为一种必要手段。精准化的定位,不仅能够拓展实体零售的发展空间,而且通过实施精准定位,可以提供满足消费者需求的商品、服务及优质的体验,从而提高顾客黏度,实施精细化客户管理。

  山姆会员商店作为沃尔玛旗下的高端会员制商店,一直有着精准的会员画像——追求高品质生活的中高收入家庭,尤其是“80/90后”妈妈人群。 因此,在精准定位的基础上,山姆分析到,相对降价促销,山姆会员更关注商品品质,以及如何提高生活的品质。 从而,山姆精选出4000多种高品质商品,满足顾客对于生活品质的追求。

  调整品类,拓展商品结构与品类优化

  品类众多、优质品质一直是大型连锁超市的特色之一。 目前,大型商超改造升级的措施之一就是优化商品品类,拓宽经营范围,并在垂直方向进行深耕,使商品种类更加丰富。 不仅如此,店内还必须推进更多精品,更好地对接市场需求。

  近年来,自有品牌开发成为零售连锁企业的一种产品品牌战略,各大型商超都在大力开发自有品牌,如: 沃尔玛的“惠宜”“沃集鲜”、华润万家的“润之家”、天虹的“天口味”“天优”、永辉的“永辉优选”等。 值得一提的是,永辉超市此前通过“超级物种”进军新零售领域,加码自有品牌的开创,从擅长的生鲜入手,侧重精品生鲜、生活食品,在店面扩张的同时,在内部继续孵化新的物种,不断拓展商品品类结构,实现差异化经营。

  场景体验,打造生活化的消费场景

  随着零售市场上涌现出越来越多的商品,商品的功能也越来越丰富。因此,对于大型商超来说,必须注重打造消费场景,在特定的场景中推出商品,为消费者提供场景式的便利体验。

  改造升级后的沃尔玛大卖场门店以生活化的消费场景为主线,在消费动线和区域陈列上更具人性化。如今的 沃尔玛大卖场门店,打造了包括应季陈列区、儿童天地、新鲜果蔬区、熟食与烘焙区等多个场景式体验购物区。 这些区域的陈列遵循主题性和关联度,如儿童天地涵盖了童装、儿童玩具、母婴用品以及婴儿食品等相关商品,大大提升了顾客的购物效率。 同时还新增了更多的顾客体验区,如玩具试玩区、顾客休息用餐区等,让购物体验更互动有趣。

  科技加持,构建智能化购物模式

  从根本上来说,线上零售与线下零售最关键的都是要吸引消费者,不同之处体现在交易方式上。目前,大型商超都使用了自助称重、移动支付等线下设备,线上打造了APP、网站等购物场所,拓展发展空间,也扩大门店的服务范围。同时,还通过精准的数据分析消费者的新需求以及市场的变化趋势,从而提高 营销针对性,有效对接顾客需求。

  盒马鲜生作为零售行业的新模式,打造了零售行业的O2O一站式消费模式。 从商品的到店、上架、拣货、打包、配送任务等,作业人员都通过智能设备去识别和作业,简易高效,而且出错率极低。 整个系统分为前台和后台,用户下单10分钟之内分拣打包,20分钟实现3公里以内的配送,实现店仓一体; 而在盒马鲜生打造的线下场景中,客户可以直接扫描商品的二维码将选定的商品加入购物车,既可以为客户节约时间,又能够实现客户“所见即所得”的消费需求。

  可见,“线上+线下”的全渠道运营是零售业的未来发展方向。未来将会有更多先进的技术,如大数据、云计算、人工智能、3D打印、VR等,在新零售中发挥着关键作用。

  铱星观察

  目前,零售行业已经由“以商品为主导”转向“以消费者为主导”,顾客取代商品占据着主导地位。 在激烈的市场竞争中,大型商超要想抓住消费者,不仅要注重商品本身,还要从生活服务上增强消费者购物体验和便利性,提高消费者忠诚度,进而扩大市场份额,提高盈利能力,获取更多利润。

  总之,未来零售市场的业态将更加丰富,数字化、智能化、人性化将是大型商超变革的一大趋势。 实体零售若想脱颖而出,必须 符 合市场总体趋势,与消费者需求保持一致 ,紧跟时代发展步伐。

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